Zu Tisch

Info, Essen + Trinken • 19.11.2025 • 09:15 - 09:50

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Fotoquelle: © arte/Matthias Pfister/ZDF

Zu Tisch
Wienerwald – Österreich
Camelsbert: Ein mit Elsbeercreme gefüllter Camembert

Copyright: SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

Jede Elsbeere muss nach der Ernte noch von den Rispen gezupft werden – eine Arbeit, die bis tief in den Winter hinein dauert.

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

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Fotoquelle: © SRF/Berlin Producers/Dieter Stürmer

Originaltitel

Zu Tisch ...

Produktionsland

D, F

Produktionsdatum

2019

Info, Essen + Trinken

Im Wienerwald, vor den Toren Wiens, wächst die seltene Elsbeere, eine Wildbeere mit Marzipanaroma. Die Ernte ist mühsam, die Bäume werden bis zu 30 Meter hoch. Veronika Mayer stellt mit den kleinen Beeren Pesto her und verfeinert Camembert, ihre Schwester Anna Leodolter gibt sie in ihr Wildragout.